البيتي فور من الحلويات الخفيفة واللذيذة التي تقدم في جميع المناسبات
ومع القهوة ، وأصلها من المطبخ الفرنسي. تتكون من الطحين والسكر والزبدة ،
وتتميز بالتحكم في أحجامها ورغم أنها تحتوي على كمية لا بأس بها من الزبدة
الا أنها تقدم قطعا صغيرة مما يقلل من نسبة السعرات الحرارية بها. لذا
تفضل النساء تحضيرها في المنزل للتحكم أكثر بالمكونات وكمية السكر والزبدة.
يمكن اضافة الشوكولاته والفانيلا والمنكهات والفواكه الى البيتي فور مما
يجعلها متنوعة ولذيذة. وهي الان من الحلويات الأكثر انتشارا في جميع
البلدان العربية والغربية ، وكل مطبخ يزيد على الوصفة الأساسية الفرنسية ما
يتناسب مع المجتمع والناس. في الوصفة العربية يمكن اضافة التمر وجوز الهند
والمربى على قطع البيتي فور.
طريقة تحضير الكوكيز والبيتي فور:
مكونات البيتي فور:
- كوب وربع من الطحين الأبيض.
- كوب من الزبدة أو ما يعادل 200 غرام.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- ملعقة من الكاكاو البودرة.
- نصف ملعقة من الفانيلا.
- القليل من ماء الزهر.
- الفستق الحلبي أو جوز الهند أو الشوكولاتة للتزيين.
مكونات الحشوة:
- ملعقتان من التمر وجوز الطيب أو القرفة.
- أي نوع من المربى.
- شوكولاتة.
طريقة تحضير البيتي فور:
- خلط الزبدة مع السكر بواسطة خلاط كهربائي لزيادة نسبة الهواء في المزيج ونستمر في الخلط حتى نحصل على عجينة بيضاء.
- اضافة البيضة والفانيلا اى المزيج مع مواصلة الخفق.
- اضافة الطحين ونستمر في الخلط بواسطة اليد وليس الخلاط الكهربائي.
- وضع عجينة البيتي فور في كيس نايلون وتركه حتى يرتاح.
- وضع العجينة في صينية ومدها بشكل متساوي بعد دهن الصينية بالقليل من زيت الزيتون أو الزبدة.
- خبز العجينة في الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
- اخراج العجينة من الفرن بعد أن تحمر ونتركها حتى تبرد.
- حشي القطع البيتي فور بالتمر.
- تزيينه بالشوكولاتة والفستق الحلبي أو جوز الهند.
- تقديم البيتي فور باردا لأنه يضر البطن في حال كان ساخنا.
إرسال تعليق
شكرا على حضوركم وتواصلكم معنا ... مع فائق التقدير والاحترام