تعد البيتزا من الوجبات الاكثر شهرة على مستوى العالم وبالأخص في الولايات المتحدة الامريكية , و من اهم العوامل التي ساعدت هذه الوجبة في الاشتهار والانتشار هي سهولة التحضير ومذاقها الرائع بعد النضج , ولكن هذه الوجبة او هذا الصنف من الاطعمة لا بد وان له بلد منشأ ومنطقة من العالم تشتهر في تحضير البيتزا الا وهي ايطاليا , لذلك سنتعرف على كيفية تحضير عجينة البيتزا الاصلية الطلياني او الايطالية اللذيذة :
المقادير والمكونات للعجينة :
* ستة اكواب طحين منخول .
* ملعقة كبيرة ملح .
* كوبين من الماء البارد .
* ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة .
* نصف كوب من زيت الزيتون .
مقادير الصوص الذي يوضع على وجه البيتزا :
* حبتين بندورة كبيرة.
* اربعة فصوص ثوم .
* ملعقة كبيرة معجون طماطم .
* نصف ملعقة صغيرة من الحبق اليابس .
* ملعقة صغيرة الاوريجانو الناعم.
* ربع ملعقة صغيرة من الملح .
* ملعقتين كبيرة من زيت الزيتون .
طريقة تحضير العجينة :
نقوم بوضع الطحين مع ملعقة الملح ونحرك ذلك
جيدا ثم نتركه جانبا , نقوم بإحضار وعاء اخر ونسكب فيه كوبين الماء البارد
بالإضافة لملعقة كبيرة من الخميرة , ونسكب ايضا نصف كوب من زيت الزيتون ,
نقوم بتحريك هذا الخليط جيدا في اليد ثم نسكبه فوق الطحين والملح ونخط ذلك
جيدا عل الخلاط , وبعد ان تتماسك العجينة وتندمج وتنسجم مع بعضها البعض
نقوم بإحضار اناء ووضع رشة طحين في اسفل الاناء
ونضع العجينة , ثم نضع رشة اخرى من الطحين فوق العجينة ونغطيها بغلاف من
النايلون الشفاف وتترك لمدة 40 دقيقة في درجة حرارة الغرفة, وتصبح العجينة
بعد ذلك جاهزة للخبز .
طريقة تحضير الصوص للبيتزا :
نقوم بوضع جميع المكونات التي ذكرناها في الاعلى داخل الخلاط وطحنها مع بعضها البعض لتصبح الصوص المراد اضافته على البيتزا .
الطريقة النهائية لخبز وتجهيز البيتزا :
بعد ان تركنا العجينة لمدة اربعين دقيقة اصبحت
جاهزة , نقوم بفرد العجينة بسماكة متوسطة 1 سم او اقل او اكثر حسب الرغبة ,
ثم نقوم بوضع الصينية التي وضعنا فيها العجينة داخل الفرن في درجة حرارة
180 درجة مئوية ولمدة ثلاثة دقائق فقط , حتى لا يلتصق الصوص على العجينة
وتتلف العجينة لان الصوص يحتوي على السوائل , وبعد ان نخرج الصينية من
الفرن بعد الثلاث دقائق نترك الصينية عشر دقائق قبل وضع الصوص على العجينة ,
نقوم بعد ذلك بوضع الصوص على العجينة ونضيف فوقه جبنة الموزيريلا المشرحة
وشرائح الزيتون الاسود والفلفل الحلو وحبات الذرة والماشرم وغير ذلك ان
اردت ذلك , ثم نقوم بخبزها على درجة حرارة متوسطة الى ان يحمر الوجه قليلا
..
إرسال تعليق
شكرا على حضوركم وتواصلكم معنا ... مع فائق التقدير والاحترام