حمام محشي بالارز والخلطة
المقادير :-
زوج حمام
كوب ارز
كبد وقوانص
بصلاية مبشورة او مقطعه مكعبات صغيرة
بهارات وفرقة وجنزبيل وملح وفلفل
لسلق الحمام ورق لورا وحبهان وزعتر وروزمارى ورشة بسيطة جوزة الطيب
الطريقة
:-
لتخضير ارز الحشو :
** حنشوح بصلاية مبشورة في ملعقتين زبدة وننزل
عليها بالكبد والقوانص المبهرين بالملح والفلفل والبهارات والفرقة
والزنجنبيل والزعتر والروزمارى المحطون ونقلبهم ونسيبها حوالي دقيقتين مع
التقليب ونضيف الرز المصفي ونقلب نزودة قليل من الماء ونتركة بتشرب نهدى
علية لحين ياخد نص سوا وبكدا يبقي تمام
3** احشي الحمام من فوق من جوا وبرا والحشو علي
حسب نوع الحمام لو كبير بياخد 1/2 كوب لكل فرد صغير بتقللي قليلا اربطي
رجولة بخيط كطبخ وكتفي جناحاته لورا
4** نغلي الماء ونضيف ليها ورق لورو حبهان رشة جوزة الطيب وفلفل اسود وجنزبيل وننزلة علي المرقة الي عملناها بعد ما غليت،
*نخرجة ونسيبة يبرد وندهنه بفرشاة من خليط مكون من بملعتين صلصة مع ملعقة
عسل اسمر وملعتين زيت او سمنة وملح وفلفل وبهارات وندخلة تحت الشواية ياخد
لون دهبي حلو من الناحيتين نخرجة وبالهنا
$ ممكن نقلية بالزيت .
